- Gastronomin är en riskfylld sport, säger Marcos Olazabal Janson , skaparen av restaurangen Cabaña Marconi i Madrid
Marcos Olazabal Janson är född i Spanien, men har rest mycket runt om i världen med sina rötter i både Sverige och Mexico. Marcos har lyckats förena sitt resande liv med ett av de svåraste yrkena i världen, nämligen cateringyrket. Restaurangen Cabaña Marconi föddes under år 2012 som ett projekt långt från stadslivet som Marcos länge levt. Restaurangen grundades tillsammans med kollegan Juan San Martín. Dessa två samarbetade kring en ny restaurang, ett projekt skapat i lugn och ro där kulinariska upplevelser från Medelhavet kunde blandas samman med traditionell nordisk kultur. Detta blev ett nytt innovativt projekt och en ny restaurang i Madrid. Cabaña Marconi är idag en restaurang med kulinariska kuriosor från hela världen samt även kulinariska upplevelser direkt från Sverige. På restaurangen serveras svenska rätter som inte går att finna på något annat ställe i Spanien. Här finner man laxkaviar från Kalix, Skagentoast, lax marinerad i dillsås samt även traditionella svenska köttbullar. Läs hela artikeln på spanska här.
Restaurang Cabaña Marconi:
www.cabañamarconi.com
Adress: Camino del cura 233
El Encinar de los Reyes
28109 Alcobendas Marid
Mer information:
Massimiliano Marmiroli
massimiliano@misszoe.es
Tel: 634 97 17 24
www.misszoe.es