Den italienska osten är på högsta modet inom den spanska gastronomin
Idag är det nästan omöjligt att öppna en meny på en trendig restaurang i Madrid utan att hitta flertalet kombinationer av La Burrata, en delikatess från Puglia, Italiens södra region.
Men vad är egentligen burrata?. Föreställ dig en mozzarella med mer smakintensitet och du närmar dig burratan, en blanding av ost och grädde.
Läs mer om hur Cabaña Marconi tillagar sina rätter med den kända osten på spanska här